Ватрушки со сливами, пошаговый рецепт с фото

0
26

Что может быть вкуснее ватрушек с творогом? Только ватрушки с творогом и фруктами!

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

x

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • творог жирность от 5% 350 г
  • сахар 100 г
  • ваниль по вкусу
  • соль 1 щепотка
  • сливы 7 шт
  • мука 520 г
  • молоко 250 г
  • сливочное масло 120 г
  • яйцо 1 шт
  • дрожжи свежие 12 г
  • какао 10 г
  • сметана от 20% 3 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Первым делом необходимо приготовить опару. В теплое молоко добавить 30 грамм сахара и дрожжи. Размешать. Добавить 150 грамм муки. Размешать и убрать в теплое место на 20 минут.
Шаг 2

К опаре добавить яйцо, размешать. Добавить 350 грамм муки, соль и мягкое сливочное масло. Тесто тщательно вымесить, переложить в миску, накрыть полотенцем и убрать на первый подъем в теплое место на 40 минут. Тесто обмять и убрать на второй подъем еще на 30-40 минут.
Шаг 3

Тесто разделить на кусочки примерно по 60 грамм, скатать шарики, каждый шарик раскатать в небольшую лепёшку и дать заготовкам расстояться. Дно граненого стакана обвалять в муке и этим дном сделать выемки в ватрушках. Ватрушки смазать яйцом.
Шаг 4

Творог соединить с ванилью, 50 граммами сахара и сметаной, пробить массу блендером. Масса должна быть густой. Творог не должен быть слишком влажный. Ватрушки начинить творогом. Сливы разрезать на две части, вынуть косточки и каждую половинку надрезать веером. Уложить сливы на ватрушки.
Шаг 5

20 грамм муки, 10 грамм какао, 20 грамм сахара и 20 грамм холодного сливочного масла перетереть руками в крошку. Посыпать сверху ватрушки и выпекать около 25-30 минут при 170 градусах. После выпечки накрыть ватрушки полотенцем и дать остыть.

Источник: gastronom.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.