Торт с черникой и голубикой, пошаговый рецепт с фото

0
21

Рецепт Рустама Тангирова, бренд-шефа ресторана LESNOY

0/5
Голосов: 0

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • масло сливочное 100 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • сахарная пудра 80 г
  • мука 400 г
  • соль 2 г
  • молоко коровье 500 мл
  • сахар 250 г
  • масло подсолнечное 80 г
  • черника замороженная 500 г
  • крахмал кукурузный 500 г
  • фреш лимона 15 мл
  • творог зернистый 400 г
  • сыр маскарпоне 400 г
  • сметана 30%-ной жирности 300 г
  • черника 300 г
  • голубика 450 г
  • малиновая пудра 20 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
1) Для песочного теста: берем сливочное масло комнатной температуры и смешиваем с ним 1 яйцо, сахарную пудру, 150 г муки и 1 г соли. Выкладываем в круглую форму. Выпекаем в духовке 15 мин при температуре 160 градусов.
Шаг 2
Для блинного теста: взбиваем 250 г муки, 2 яйца, 100 г сахара, 500 мл молока и 1 соли до однородной массы и в конце добавляем подсолнечное масло. Далее выпекаем блины на сковороде.
Шаг 3
Для соуса: чернику со 150 г сахара разогреваем на огне помешивая 10-15 минут. Далее добавляем крахмал и продолжаем мешать 5 минут. Убираем с огня и добавляем фреш лимона.
Шаг 4
Далее взбиваем ингредиенты для крема в блендере: творог, сыр маскарпоне и сметану. И смешиваем вместе с черничным соусом.
Шаг 5
На готовое тесто выкладываем слоями крем и блины 6 штук. Далее разрезаем на 10 кусков и украшаем свежей черникой и голубикой и посыпаем малиновой пудрой.

Источник: gastronom.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.