Маргарин и вегетарианство

1
172

Маргарин (классический) – это смесь растительных и животных жиров, подверженных гидрогенизации.

В большинстве своём достаточно опасный и невегетаринский продукт, содержащий трансизомеры. Они повышающие уровень холестерина в крови, нарушают работу мембран клеток, способствуют развитию болезней сосудов и импотенции.

Ежедневное употребление 40г маргарина увеличивает риск инфаркта на 50%!

Сейчас производят и чисто растительный маргарин. Чаще их используют для приготовления различных видов слоеного теста.

Маргарин встречается в основном в трёх видах:
1. Маргарин твёрдый, как правило неокрашенный маргарин для кулинарии или выпечки с высоким содержанием животного жира.
2. «Традиционные» маргарины для намазывания на тосты с относительно высоким процентным содержанием насыщенных жиров. Производятся из животного жира или растительного масла.
3. Маргарины с высоким содержанием моно- или поли-ненасыщенных жиров. Производятся из сафлора красильного (Carthamus tinctorius), подсолнечника, сои, хлопкового или оливкового масла и считаются[кто?] более полезными для здоровья, чем сливочное масло или другие типы маргарина.

Многие популярные сегодня «мажущиеся продукты» являются смесью маргарина и масла, то есть то, что длительное время было нелегальным в США и Австралии, а также других странах. Эти продукты создавались для объединения таких характеристик как низкая цена и легко намазываемое искусственное масло со вкусом настоящего.

Масла, во время изготовления маргарина, помимо гидризации, так же подвергаются термическому воздействию в присутствии катализатора. Всё это влечёт за собой появление транс-жиров и изомеризации природных цис-жирных кислот. Что, конечно же, отрицательно сказывается на наших организмах.

Часто маргарин изготавливают с невегетарианскими добавками, эмульгаторами, животными жирами… Очень сложно определить, где маргарин вегетарианский, а где – нет.

vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Как и вегетарианство , вегетарианская кухня имеет несколько разновидностей и в целом характеризуется отсутствием убойной пищи (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов животного происхождения и всех продуктов, изготовленных из них). В зависимости от вида вегетарианства в вегетарианской кухне могут как присутствовать, так и отсутствовать некоторые из следующих продуктов: молочные продукты , яйца , мёд .

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.