Эльзасский ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

0
25

Ингредиенты для “Эльзасский ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ”:

Эльзасский яблочный пирог – это изумительно вкусная выпечка, в которой идеально сочетается песочная основа с большим количеством ароматных, слегка кисловатых яблок и ягод, запеченных в нежной сладкой заливке. Такой пирог станет украшением любого стола.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Кухня:

Французская

Ингредиенты для «Эльзасский ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    230 г

  • Сахар

    (50 гр – в тесто, 60 гр – в начинку)

    110 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Яйцо куриное

    (1 шт – в тесто, 2шт – в начинку)

    3 шт

  • Сметана

    (или холодная вода – 2 ст.л.)

    1 ст. л.

  • Яблоко

    (2-3 шт)

    500 г

  • Смородина красная


    30 г

  • Сливки


    130 мл

  • Ванильный сахар


    1 пакет.

  • Сок лимонный


    2 ст. л.

  • Цедра лимона


    1 ч. л.

  • Соль

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7

Рецепт «Эльзасский ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ»:

1. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар, сливочное масло комнатной температуры и растереть все в мелкую крошку при помощи вилки;
2. Добавить яйцо, сметану или холодную воду, тщательно перемешать и быстро замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 мин;
3. Яблоки помыть (при желании почистить), нарезать четвертинками, вырезать сердцевину и в каждом кусочке сделать частые параллельные надрезы. Сбрызнуть яблоки лимонным соком;
4. Охлажденное тесто раскатать или сразу распределить по дну формы, выстеленной пергаментной бумагой, формируя небольшие бортики;
5. Наколоть тесто вилкой, выложить сверху яблоки надрезами вверх и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
6. Приготовить заливку: яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить цедру лимона, сливки и перемешать;
7. Осторожно залить горячий корж с яблоками заливкой, сверху выложить ягоды и выпекать еще 20-30 минут при температуре 180-200 градусов до легкого зарумянивания, пока начинка полностью не застынет;
8. Пирог перед подачей остудить.

Приятного чаепития!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.