Блинчики с сердцем и легким

0
11

Ингредиенты для “Блинчики с сердцем и легким”:

Блинчики на пастеризованном молоке с начинкой из легкого, сердца и сала с яйцом и луком безумно вкусно и совсем не сложно. Рецепт передала мне моя бабушка, блинчики становятся отличный основным блюдом, сытные и очень вкусные. Отлично сочетаются с овощным гарниром и соусами.

Категория:

Горячие блюда

Ингредиенты для «Блинчики с сердцем и легким»:

Тесто на блины

  • Молоко

    (лучше использовать пастеризованное)

    1 л

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Сахар


    2 ст. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Масло растительное

    (в само тесто)

    20 г

Начинка

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Лук репчатый

    (средних размеров)

    2 шт

  • Субпродукты

    (сало, сердце говяжье, легкое говяжье)

    1 кг

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 7

Рецепт «Блинчики с сердцем и легким»:

Для начала займемся приготовлением теста на блины. Необходимо смешать яйца с сахаром, солью, затем добавить молоко, просеянную муку, растительное масло. Все хорошенько взбить до исчезания комочков и оставить настаиваться на 20 минут.

Пока тесто настаивается, займемся приготовлением субпродуктов. В большую кастрюлю наливаем воды и выкладываем промытые субпродукты. Лавровый лист и перец душистый горошком можно добавлять по желанию, я не стала. Субпродукты сильно вырастают в объеме, за счет легкого. Пену снимать шумовкой. Варить необходимо до готовности легкого, оно должно свободно прокалываться зубочисткой. Я варила 40 минут на среднем огне. Яйца также необходимо поставить отвариваться в отдельную кастрюлю.

Жарим наши блины на сковороде с добавлением растительного масла по желанию. У меня блинная чугунная сковорода, поэтому масло не требуется, достаточно того, что есть в самом тесте. Всего получается 14 шт.

После того, как субпродукты будут отварены, необходимо их остудить и разобрать легкое на составные части, выбросив при этом твердые трубочки и пленки. Все вместе перемолоть на кухонном комбайне или мясорубке.

Далее добавить к начинке нарезанный кубиками лук, порубленные отварные яйца и хорошенько обжарить начинку на огне. Это обязательно. И только после этого приступить к сборке блинов.

На середину блина выкладываем две столовых ложки начинки и заворачиваем конвертом.

Обжариваем блины перед подачей до золотистой корочки, подаем с овощным гарниром и соусами на свой вкус. На фотографии американская горчица, китайский кисло-сладкий соус и сметана. Всем приятного аппетита!

Более подробно рецепт описан в видео.

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.