Арбуз с марципаном, пошаговый рецепт с фото

0
485

Нежный десерт с арбузом, марципаном и малиновым сорбетом – самое настоящее летнее удовольствие и отличное завершение праздничной трапезы в жаркую погоду. Если у вас нет желания готовить марципан самостоятельно, можете использовать готовый, сочетание с арбузом все равно получится изысканным. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • арбуз – 720 г
  • миндаль – 120 г
  • вода – 100 г
  • сахар – 100 г
  • сахарная пудра – 40 г
  • базилик – 20 г
  • малиновое пюре – 80 г
  • сорбет малиновый – 160 г
  • мята – 4 г
  • меренги-безе – 4 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить марципан: залить миндаль кипятком, дать постоять 10 минут, очистить от кожуры.

Шаг 2

Подсушить очищенный миндаль на сухой сковороде и измельчить в блендере в муку.

Шаг 3

Воду соединить с сахаром, сварить сироп.

Шаг 4

Добавить в сироп миндальную муку, хорошо перемешать и проварить 3-4 минуты.

Шаг 5

Высыпать на силиконовый коврик сахарную пудру, выложить марципановую массу. Сформировать прямоугольник – марципан готов.

Шаг 6

Готовый марципан выложить на блюдо, полить малиновым пюре.
Порезать арбуз кубиками, выложить на марципан.

Шаг 7

Далее приготовить базиликовый сироп: базилик пробить в блендере с 20 мл воды и 20 г сахара.

Шаг 8

Украсить малиновым сорбетом, меренгой, веточкой свежей мяты и полить базиликовым сиропом.

Источник: gastronom.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.